甜菊糖

  • 什么是甜菊糖?  

    甜菊糖是一種從菊科草本野生植物甜葉菊中提取的新型天然甜味劑。它具有高甜度、低熱能的特點。其甜度是蔗糖的200至300倍,熱量僅為蔗糖的1/300。
    此外,甜菊糖色澤純白,口感適宜、無異味,無毒副作用,無致癌物,食用安全,經常食用可預防高血壓、糖尿病、肥胖癥、心臟病、齲齒等病癥,被喻為最健康的天然糖。可廣泛應用于食品、飲料、醫藥、日用化工、釀酒、化妝品等行業,并且較應用蔗糖可節省成本60%。甜菊糖已在亞洲、南美洲和美國廣泛應用于食品生產中。
     

    甜菊糖是目前世界已發現并經我國衛生部、輕工業部批準使用的最接近蔗糖口味的天然低熱值甜味劑。是繼第一代糖源——蔗糖等和第二代糖源——阿斯巴甜等之外第三種有開發價值和健康推崇的天然蔗糖替代品,發展前景廣闊,被國際上譽為“世界第三糖源”。中國是全球主要甜菊糖生產國之一。


     

     

    甜菊糖的特性  
    甜菊糖具有以下特性:
    1、純度80%以上的甜菊糖為白色結晶或粉末,吸濕性不大。
    2、易溶于水、乙醇,與蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖等混合使用時,不僅甜菊糖味更純正,且甜度可得到相乘效果。該糖耐熱性差,不易著光,在PH值3~10范圍內十分穩定,以存放。
    3、溶液穩定性好,在一般飲料食品的PH范圍內,進行加熱處理仍很穩定。甜菊糖在含有蔗糖的有機酸溶液中存放半年變化不大;在酸堿類介質中不分解可防止發酵,變色和沉淀等;并可降低粘稠度,抑制細菌生長和延長產品保質期。
    4、甜菊糖甜味純正,清涼綿長,味感近似白糖。提取的純菜包迪A糖的甜度為蔗糖的450倍,味感更佳。甜菊糖的溶解溫度與甜度味感的關系很大。一般低溫溶解甜度高;高溫溶解后味感好但甜度低。它與檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、乳酸、有杜酸、氨基酸等使用時,對甜菊糖的后味有消殺作用,故與上述物質混合使用可起到矯味作用,提高甜菊糖甜味質量。

     

     

    甜菊糖的優點  

    1、安全性高。甜菊糖原產地(南美巴拉圭、馬來西亞等地)的居民食用已有幾百年歷史,至今未發現有任何毒害。甜菊糖已經獲得多數先進國家的批準,例如日本、美國、澳洲、新西蘭、中國、臺灣、韓國和香港等。同時,有不少的主要地區,例如歐洲,其政府組織European Food Safety Authority 已經確認甜菊糖之安全性,歐盟委員會也于2011年11月14日宣布,允許在歐盟范圍內使用甜味劑甜菊糖。
    2、低熱值。用于制做低熱量食品、飲料,非常適用于糖尿病、肥胖病、動脈硬化患者食用。亦有臨床研究發現,甜菊糖不引起血糖波動,而且還有降低人體血糖、增加葡萄糖含量的藥療效用,有助舒緩心臟病、高血壓、胃灼熱及低尿酸等疾病。
    3、甜菊糖易溶于水和酒精,與蔗糖、果糖、異構化糖等混合使用口味更佳。
    4、甜菊糖屬非發酵性物質,性質穩定,不易霉變,在食品、飲料等制作中不會發生變化,也易于儲運。長期食用不會引起齲齒。
     

    5、甜菊糖味似蔗糖,又有獨特的清涼、甘甜的特點。可用于制作風味食品、糖果等。也可用作矯味劑。抑制某些食品、藥物的異味、怪味,代替蔗糖用于制藥、生產糖漿、沖劑、丸劑。還可用于調料、醬菜制品、牙膏、化妝品及香煙等。
    6、經濟性,使用甜菊糖的成本僅為蔗糖的30-40%。



     


    甜菊糖主要規格  

    RA99%-95% 系列

    產品名

    RA甙

    總甙

    甜度

    產品描述

    RA99

    99% Rebaudioside-A

     

    >450 times

    白色松散粉末或顆粒,甜度高,口感好,而且甜味清涼感持久。本產品在食品工業中作為高端甜味劑,可以完全替代蔗糖,成本更低,味質更好,廣泛應用于食品、飲料、腌漬品、日用化工,醫藥及保健品等所有用糖領域。

    RA98

    98% Rebaudioside-A

    99%

    >400 times

    RA97

    97% Rebaudioside-A

    98%

    >400 times

    RA95

    95% Rebaudioside-A

    96%

    >380 times

     


    SG95% 系列

    產品名

    RA甙

    總甙

    甜度

    產品描述

    SG95 RA90

    90% Rebaudioside-A

    95%

    >360 times

    白色松散粉末或顆粒,本產品在食品工業中作為甜味劑。

    SG95 RA80

    80% Rebaudioside-A

    95%

    >350 times

    SG95 RA60

    60% Rebaudioside-A

    95%

    >320 times

    白色粉末或顆粒,用于天然低量食品的甜味劑,甜度是蔗糖的320倍。主要用于軟飲料,果汁,冷飲,糕點,減肥飲食,糖尿病飲食,酒精飲料,腌制品等無苦味食品。

    SG95 RA50

    50% Rebaudioside-A 

    95%

    >300 times

    白色粉末或顆粒,該產品口感清爽可口,無后苦味,甜味在口中不易消失。該產品可以更好的改善食品的味質,提高產品的品質和檔次。其甜度是蔗糖的300倍。

    SG95 RA40

    40% Rebaudioside-A 

    95%

    >250 times

    白色粉末或顆粒,最為廣泛使用的甜菊糖產品,最廉價的天然保健甜味劑,產品性狀白色至微黃結晶性粉末或顆粒,甜味清涼持久。經常食用可預防高血壓、糖尿病、肥胖癥、齲齒等疾病,是替代蔗糖最理想的甜味劑.

     


    SG90%系列

    產品名

    RA甙

    總甙

    甜度

    產品描述

    SG90 RA60

    60% Rebaudioside-A

    90%

    >300 times

    白色粉末或顆粒,用于天然低量食品的甜味劑,甜度是蔗糖的300倍。主要用于軟飲料,果汁,冷飲,糕點,減肥飲食,糖尿病飲食,酒精飲料,腌制品等無苦味食品。

    SG90 RA50

    50% Rebaudioside-A 

    90%

    >280 times

    白色粉末或顆粒,該產品口感清爽可口,無后苦味,甜味在口中不易消失。該產品可以更好的改善食品的味質,提高產品的品質和檔次。其甜度是蔗糖的280倍。

    SG90 RA40

    40% Rebaudioside-A 

    90%

    >260 times

    白色粉末或顆粒,最為廣泛使用的甜菊糖產品,最廉價的天然保健甜味劑,產品性狀白色至微黃結晶性粉末或顆粒,甜味清涼持久。經常食用可預防高血壓、糖尿病、肥胖癥、齲齒等疾病,是替代蔗糖最理想的甜味劑.

    SG85 RA40

    RA40-RA60

    85%

    >250 times

    白色至微黃結晶性粉末顆粒,最為廣泛使用的甜菊糖產品,最廉價的天然保健甜味劑,產品性狀白色至微黃結晶性粉末或顆粒,甜味清涼持久。經常食用可預防高血壓、糖尿病、肥胖癥、齲齒等疾病,是替代蔗糖最理想的甜味劑.

    母液糖

    SG75 RA20

    75%-80%

    >200 times

    微黃結晶性粉末顆粒,最為廣泛使用的甜菊糖產品,最廉價的天然保健甜味劑,產品性狀白色至微黃結晶性粉末或顆粒,甜味清涼持久。經常食用可預防高血壓、糖尿病、肥胖癥、齲齒等疾病,是替代蔗糖最理想的甜味劑.



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